푸드 16

'축산물품질평가원'이 알려준 평소에 '치킨'을 열심히 먹어야 하는 이유 9

최근 네이버 지식인에 한 누리꾼이 '치킨을 먹어야 하는 이유를 알려달라'는 질문을 했는데요. 축산물 품질향상과 유통 등 국내산 축산물의 국제 경쟁력을 높이는 데 기여하고 있는 축산물품질평가원이 누리꾼의 질문에 답변을 달았습니다. 축산물품질평가원이 말하는 치킨을 먹어야 하는 이유에는 어떤 것들일까요? 1. 닭고기를 활용한 음식의 종류가 매우 다양하다 식용의 역사가 긴 만큼 닭을 사용한 음식의 종류도 다양한데요. 특히 일반인들에게 널리 알려진 삼계탕이나 영계백숙 등은 대표적인 보양 음식이죠. 지금도 기력이 떨어지거나 식은땀을 흘리는 사람들이 즐겨 먹습니다. 2. 다른 식육에 비해 가격이 매우 저렴하여 경제적이다 소고기나 돼지고기 등에 비해 가격이 훨씬 저렴하면서도 맛이나 영양적으로 만족도가 높습니다. 그리고..

푸드 2019.01.08

'먹스타그램'서 맛있다고 칭찬 많이 하길래 가서 먹어본 '아보카도 명란밥'

먹스타그램을 살펴보던 중 사람들이 맛있다고 칭찬하는 하와이 음식점을 발견! 망원동에 위치한 '훌라훌라'입니다. '아보카도 명란밥'이 맛있다고 하네요. 반려동물도 데리고 갈 수 있는 곳입니다. 가서 먹어보기로 합니다. 아앗! 너무 일찍 도착해서 아직 오픈을 안 했습니다. 주변을 잠시 둘러보며 시간을 떼우기로 합니다. 요즘은 좀처럼 보기 힘든 좁은 골목길이 있네요. 골목길로 들어가 봅니다. 감나무에 감이 주렁주렁 열린 걸 구경하다가 다시 훌라훌라로 가봅니다. 사장님이 간판 불을 켜고 나오시더니 웨이팅 의자를 세팅하시네요. 곧 먹을 수 있을 것 같습니다. 훌라훌라 안으로 들어왔습니다. 아기자기하게 잘 꾸며져 있네요. 먹스타그램에서 사람들이 맛있다고 칭찬한 아보카도 명란밥과 대표 메뉴인 칠리 쉬림프, 그리고 하..

푸드 2018.10.05

'세계정복'도 가능한 맛이라며 네티즌들이 공유한 궁극의 '비밀 레시피' 5

맛있는 음식을 먹는 것만으로도 스트레스가 풀릴 때가 있는데요. 좋은 사람들과 함께하면 더할 나위 없겠죠. 최근에는 요리하는 문화가 퍼져나가면서 직접 음식을 만들어 드시는 분들이 꽤 많아졌는데요. 네티즌들이 공개한 궁극의 비밀 레시피 5가지를 소개합니다. 1. 초간편 1분 계란 반숙 (야식 또는 아침식사 대용) 계란 노른자를 터뜨린 후 소금+후추를 뿌립니다. 전자레인지에 35초 돌리면 끝입니다. 취향에 따라 1분 이상 돌려도 됩니다. 레시피를 올린 네티즌은 "온센타마고 생각나고 맛있음. 나 이거 맨날 해 먹음"이라고 덧붙였습니다. 2. 짱 맛있는 치즈밥 1인분을 기준으로 밥, 양파 1/2개 다진 거, 기름 뺀 참치 1캔 작은 거(+옥수수), 고추장 4숟갈, 케첩 4숟갈, 설탕 2숟갈을 밥이랑 섞어 준비합니..

푸드 2018.08.18

어느 수학자가 발견한 '피자'를 사이좋게 나눠 먹는 방법

여러 사람이 모여 한 판의 피자를 나눠 먹을 때는 피자를 중심으로 지나는 직선을 그려 8조각으로 나누는 것이 일반적입니다. 그런데 이 방법은 인원수가 늘어나면 공평하게 나누기 어려워진다는 단점이 있습니다. 그렇다면 인원수가 늘어났을 때 공평하게 나눠 먹으려면 어떻게 해야 할까요? 과거 과학 매체 뉴사이언티스트는 영국 리버풀 대학에서 수학을 연구하는 조엘 해들리 박사가 피자를 사이좋게 나눠 먹을 수 있는 '피자 컷팅 방법'을 발견했다고 전했는데요. 먼저 피자의 중심점을 기준으로 완만한 물결 곡선 3개를 그려 6등분의 조각을 만듭니다. 그다음 모든 곡선의 끝점에서 아래 곡선의 중간 지점을 잇습니다. 굳이 이렇게까지 할 필요가 있나 싶은 생각이 들지만, 아무튼 이와 같은 방법으로 피자를 자르면 같은 모양과 크..

푸드 2018.08.10

상큼함 폭발하는 '키위 셔벗' 만드는 방법

요즘 같은 무더운 날씨에는 조금이라도 더위를 잊기 위해 시원한 것을 찾기 마련인데요. 키위 셔벗은 어려운 과정 없이 만들기 쉽고, 맛도 좋습니다. 그럼 상큼한 키위 셔벗 만드는 방법을 알아봅시다. 먼저 재료를 준비해야겠죠? 재료 - 싱싱한 키위 12개 - 라임 1개 즙내기용 - 코코넛 밀크 1/4컵 - 설탕 1컵 1. 키위의 껍질을 벗기고, 적당한 크기로 잘라주세요. 믹서기에 넣을 거니 아무렇게나 막 잘라도 상관없습니다. 2. 잘라 놓은 키위와 코코넛 밀크 1/4컵, 설탕 1컵, 라임즙을 믹서기에 넣고 아주 부드러워질 때까지 약 1분간 갈아줍니다. 3. 미리 준비해둔 용기에 부드럽게 갈아낸 재료들을 넣고, 랩을 씌워주세요. 그리고 냉동실에 넣어 2시간 동안 얼려줍니다. 4. 이제 먹는 일만 남았는데요. ..

푸드 2018.07.21

일본사람들마저 놀라게 만든 살아 있는 초밥

초밥은 전 세계 사람들이 좋아하는 음식 중 하나입니다. 일반적으로 초밥은 밥과 신선한 해산물로 만드는데요. 밥과 재료의 오묘한 조화를 느낄 수 있기 때문에 좋아하시는 분들이 상당히 많죠. 특히 최고급 스시야의 경우 한 끼 식사에 수십만 원이 넘을 만큼 값비싼 음식이기도 한데요. 물론 저렴하게 즐길 수 있는 초밥집도 많습니다. 최근 온라인 미디어 넥스트 샤크에 초밥의 본고장이라 알려진 일본의 살아 있는 초밥이 소개돼 화제가 되고 있는데요. 우연히 주문한 '조개 초밥'의 조개가 살아서 움직이는 놀라운 영상인데요. SNS를 통해 410만 번 이상 조회되었을 정도로 많은 사람들의 관심을 받았습니다. 그럼 영상을 보시죠. 이 영상을 본 한 네티즌은 "재료의 신선함이라기보다 재료를 준비하는 과정에서 제거되지 않은 ..

푸드 2018.03.02

어떤 맛인지 정말 궁금한 북한의 '길거리 음식' 5가지

해외 언론에 따르면 북한 사람들의 대부분은 여전히 정부에서 배급되는 것으로 먹을 것의 대부분을 충당하고 있습니다. 게다가 생활용품이나 음식을 자유롭게 살 수 있는 상점은 거의 없는데요. 식량난에 허덕이다 보니 북한 사람들의 5분의 2가 영양실조에 빠져 있을 정도로 심각한 상황이죠. 북한 정부가 배급하는 것에 의지하기에는 한계가 있기 때문에 장마당(허가된 시장)이나 암시장에서는 길거리 음식이 꽤나 잘 팔린다고 하는데요. 이 글에서는 영국 BBC와 비즈니스 인사이더에서 정리한 북한의 길거리 음식 몇 가지를 소개합니다. 1. 인조고기 콩에서 콩기름을 추출한 후 남은 찌꺼기를 '탈지 대두'라 하는데요. 지방이 모두 빠진 탈지 대두에는 단백질과 탄수화물 같은 것이 남아 있죠. 이것을 반죽해 만든 것이 인조고기입니..

푸드 2017.11.12

요리할 때 음식을 알루미늄 호일로 감싸면 안 되는 이유

생선, 고기, 채소 등을 조리할 때 알루미늄 호일로 감싸는 경우가 꽤 많습니다. 열로 인해 빠져나가는 육즙을 잡아 맛의 풍미를 더 해주기 때문인데요. 하지만, 알루미늄 호일 성분의 일부가 건강에 악영향을 미칠 수도 있습니다. 이것에 대해 이집트 아인샴스 대학의 화학과 학장으로 있는 가다 바시오니 교수는 이렇게 설명합니다. 인체는 일상생활 중에 섭취한 소량의 알루미늄을 매우 효율적으로 배설하는 것이 가능합니다. 이것은 알루미늄에 최소한으로 노출된다면 문제가 없는 것을 의미하는데요. 세계보건기구는 체중 1kg당 40mg/kg이라는 알루미늄 섭취량을 정해놓고 있습니다. 따라서 체중 60kg의 사람에게 허용되는 알루미늄 일일 섭취량은 2,400mg이 됩니다. 그러나 대부분의 사람들이 안전한 허용 섭취량을 훨씬 ..

푸드 2017.08.08

수요미식회와 미쉐린가이드에 오른 100년 전통의 '이문설농탕'

맛있는 설렁탕 한 그릇은 마치 잘 달인 보약을 먹은 것처럼 건강해지는 느낌이 드는데요. 설렁탕의 맛은 어디서 먹나 비슷비슷하지만, 잘 끓인 설렁탕을 내어주는 곳은 그리 많지 않습니다. 오늘은 수요미식회와 미쉐린 가이드에 오른 100년 전통의 종로 '이문설농탕'을 소개해 드리겠습니다. 2017 미쉐린 가이드 서울에서는 이문설농탕을 다음과 같이 설명하고 있습니다. 1900년대 초, 한국의 첫 음식점으로 공식등록된 종로구 견지동의 이문설농탕. 100년이 넘는 역사를 자랑하는 이곳은 오래전, 최초로 개업했을 당시 사용했던 '설농탕'이라는 이름을 여전히 고수하고 있다. 큰 무쇠솥 안에는 사골을 17시간 고아 기름을 말끔히 걷어내고 남은 뽀얗고 맑은 국물의 맛은 이 집의 자존심. 좋은 재료로 대중음식점에 걸맞은 단..

푸드 2017.05.19

서울 3대 막국숫집 중 하나인 '성천막국수' 먹어버리기

인간의 3대 욕구 중 하나인 먹는 것. 맛있는 음식을 먹는 것은 삶을 살아가는 데 있어 빼놓을 수 없는 재미 중 하나입니다. 맛있는 음식이 입에 들어가면 대뇌 전두엽까지 그 느낌적인 느낌이 전달되며, 엔돌핀이 마구 솟아나는데요. 특히 먹는다는 행위는 일종의 유대감을 형성시켜 주면서 서먹했던 인간관계를 더욱 좋아지게 만들어주는 놀라운 경험을 선사하기도 하죠. 오늘 소개할 맛집은 서울 3대 막국숫집 중 하나인 답십리에 있는 '성천막국수'입니다. 유독 맛집을 좋아하는 친구 부부의 추천으로 함께 다녀왔는데요. 도착하고 나니 홀로 식사를 마치고 나오신 아저씨께서 매우 만족스러운 표정을 지으신 채 전화통화를 하고 계시더군요. 아저씨를 뒤로하고 저희 일행은 가게 안으로 들어갔습니다. 들어가자마자 차림표를 보았습니다...

푸드 2017.05.17 (4)